toast courgette, tout simple

le week end dernier, il me restait une pauvre petite courgette ... qu'en faire ??
Pas très faim, pas trop envie de s'installer à table pour un "vrai" repas ..
du coup, décidé de ne manger que des toast, plateau TV, sur le lit (style pique nique, hihihi Razz

)

éplucher et couper les courgettes en dés,
les faire revenir dans de l'huile d'olive, ou tout autre huile aromatisé (j'utilise pour ma part, l'huile dans laquelle trempe les carré de feta).
saler, poivrer, ajouter l' épice de votre choix (j'ai mis du curcuma).
faire revenir un petit oignon coupé en lamelle.
Dans le mixer, mettre les dés de courgettes et l'oignon, y ajouter des carrés de Feta (ou tout autre fromage de chèvre)

Une fois mixé dans la consistance souhaité (que ça fasse pas trop purée quand même), a étaler sur des petits carré de pain de mie toastée au préalable.
saupoudrer légèrement de paprika, ou rajouter un mini bout de feta, pour la décoration.

vite fait bien fait, une tartinade délicieuse ! pratique pour faire manger des légumes à ceux qui n'en raffolent pas ...

Bon appétit !

Neige
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"Pour ce qui est de l'avenir, il ne s'agit pas de le prévoir, mais de le rendre possible"
Antoine de Saint-Exupéry

je confirme cette petite recette est super facile a faire et c'est tellement bon .... en fait il y en avait pas assez pour moi la gourmande
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Les années passent vite ...profite de chaque jour

pour le coup, j'avais oublié que j'avais une photo de la petite recette des toasts de courgette !

hop, la voici !

Les toast noir, c'est avec de la tapenade maison (sans anchois)(mais on avait pas déssalé les olives ... du coup, tapenade ultra salée ........ Crying or Very sad

)

Neige
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Antoine de Saint-Exupéry